常见问题解答

固体样品制备有什么建议

含盐量较高的食品直接聽解在灭菌蒸馏水中；室温下较难溶解的食品如奶粉、奶油、奶酪、糖果等样品应先将盐水加热到45℃后放入样品（不能高于45℃），促使其溶解；高脂肪食品，使用表面活性剂（如1g/L到10g/L聚山梨醇酯80），促进悬浮过程中的乳化作用；酸性样品（如饮料、醋等）可调整稀释液PH至中性再测试；含高抑制物质（成分）的产品（如大蒜制品、洋葱制品等）或所含微生物受损的产品（如酸性食品、盐渍食品、干制食品等），使用缓冲蛋白胨水或其他稀释剂（如D/E中和肉汤、脑心浸液肉汤等）；坚果类样品，按食用风险取样（如瓜子不去壳，花生核桃去壳等）。

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