聽首页 - 资讯

奶茶、手把肉等12种蒙餐菜品将有“地方标准”

录入时间:2012-11-12 8:17:52

---

聽聽聽
聽聽聽9日晚间20时，在10余名专家的“严苛”审定下，内蒙古标准化院首次在此间制订出12种蒙餐菜品的“地方标准”，此标准年底前将在内蒙古所有餐饮业中“推广应用”。
　　这12种蒙餐菜品分别为：拔丝奶皮、烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿、蒙古馅饼、奶茶、肉肠、手把肉、涮羊肉、血肠、烤牛排。
　　内蒙古标准化院院长兰英兴奋地告诉记者，12种蒙餐的“统一标准”，体现在原料、烹饪器具、炊具、刀工、烹调、装盘等方面。
　　内蒙古标准化院总工程师籍凤英称，2011年内蒙古国内旅游人数已达5000万人次，入境旅游人数已达150万人次，旅游业总收入高达880亿元。因此，为蒙餐制定地方标准属大势所趋，“标准”将会促进民族餐饮产业振兴。
　　首次制定的标准要求接近苛刻：奶茶的制作被要求“茶汤开锅5分钟后，把牛奶缓慢地倒入锅中煮开”；制作手把肉则被要求“羊肉要冷水下锅，火力要小，并将血沫撇尽。

聽

上一篇：不推荐婴幼儿饮用？ 孩子为啥不能喝儿童酸奶

下一篇：“无添加”食品受欢迎 专家称加工食品很难“无添加”