菌落形态：PALCAM平板上，菌落黑色，直径1mm，周围形成一个黑环。

48h后菌落仍黑色，直径2mm～3mm除在周围有一环外，菌落中心部位的深层形成黑点。

用45°斜射光照射TSA-YE平板，菌落呈现蓝灰色到蓝色。

典型运动镜检：李斯特氏菌为短棒状杆菌，可见轻微的旋转翻滚。

染色镜检：革兰氏染色阳性短杆菌过氧化氢酶试验：阳性

溶血试验：血琼脂平板，30℃培养24h～48h，出现窄小的草绿色β溶血环

动力试验：李斯特氏菌有动力，呈典型的伞状生长。

协同溶血试验： （cAMP）

食品微生物检验的意义

是衡量食品卫生质量的重要指标,也是判定被检食品能否食用的科学依据

可以判断食品加工环境及食品卫生的情况,为卫生管理工作提供科学依据

可以有效地防止或减少食物中毒和人畜共患病的发生

保证产品的质量,避免不必要的损失

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