对于需持续进行 品质检测的袋装食品，建议按照包装袋上建议的储存条件储存:：以这种形式储存的食品， 要进行细菌总数和大肠菌群的检测和直接显微镜计数。

(1)按常规方法制备10倍系列稀释液。对于冷冻食品，将其从包装袋中无菌取出， 放入一个灭菌容器内;让冷冻样品轻度融化，然后无菌称重，将所称样品移到10-1稀释液 中，用Colworth均质器均质：进行下列检测：

①将平板计数琼脂在4.5℃，25℃和37℃下分别培养14d,3d,2d进行嗜冷菌和嗜温 菌计数(需氧及厌氧条件下）

在VRBGA上进行肠道菌族计数，在VRBLA进行大肠 菌群计数,或按要求对大肠扞菌进行检测。当样品中菌体浓度较低时可使用多管计数法

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③对10-1稀释液直接进行显微镜计数,如果不行可用10-2稀释度进行计数，用革兰 氏染色方法染色镜检或用Loeffkr亚甲基蓝染色剂染色

④用制备好的系列强化梭状芽孢杆菌培养基进行产气荚膜梭状芽孢杆 菌的检测

⑤用Baird-Parker平板于37℃培养24h进行金黄色葡萄球 菌(表面计数)计数。

⑥单核细胞增生李斯特菌的检测和计数。

(2)袋装食品储存的最髙温度和保质期，可依照生产厂家的推荐也可在储存后对其 进行重复测试。生产厂家一般都推荐了袋装食品的最髙储存温度和最长保质期，要按照 厂家的建议进行保存，并不定期对产品进行抽査检验。

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