聽GB聽14934─1994中华人民共和国国家标准食（饮）具消毒卫生标准聽
录入时间:2006-6-28 17:36:50
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聽 GB聽14934─1994中华人民共和国国家标准食（饮）具消毒卫生标准聽聽
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1聽主题内容与适用范围
本标准规定了食（饮）具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。
本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。
2聽引用标准
GB聽4789.1~4789.28聽食品卫生微生物学检验
GB聽5749聽生活饮用水卫生标准
GB聽5750聽生活饮用水标准检验法
3聽感官指标
3.1聽物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油渍、无异味。
3.2聽化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
注：因标准版权问题，请至正规渠道查看标准原文
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