聽 产碱杆菌（Alcaligenes）都属于革兰阴性菌，好氧生长，最适生长温度范围是15～30℃，最适pH值为8～10。产碱杆菌在自然界分布很广，在土壤、人畜的肠道、牛奶及污水中都能够找到它们的踪迹。它们不能分角解糖类，能随粪便而使食物受到污染，乳品和肉类食品受到产碱杆菌污染时会产生黏性而变质。该属细菌的典型菌株是粪产碱杆菌（Alcaligenes faecalis），细胞成杆状，细胞尺寸为(0.5×1.0)μm～(1.0×2.0)μm，单细胞，成对或成链状生长，通常没有荚膜，能够借助于周身鞭毛而运动。

聽

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