一、培养基的用途及原理

聽 用于高渗食品中酵母菌和霉菌的监测。

聽 大豆蛋白胨、酵母浸粉提供细菌生长所需的基本营养，硫酸链霉素可抑制细菌的生长，琼脂为凝固剂，培养基中极高浓度的葡萄糖和蔗糖可提供高渗透压环境，耐高渗的酵母菌和霉菌可在培养基中利用葡萄糖和蔗糖生长。

二、成分（g/L）

三、配制方法

聽 称取本品 107.4g,加热溶解于 200ml 蒸馏水中,118℃高压灭菌 15 分钟,冷至 45-50℃时,加入一支无菌链霉素硫酸盐溶液(含链霉素硫酸盐 0.02g),混匀,倾入无菌平皿,备用。

四、生长现象及结果观察

聽 接种以下质控菌株，在25-28℃下培养72-120小时：

黑曲霉聽	酵母菌

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